Paltpannkaka

Jättegod pannkaka (den var nästan ännu godare uppvärmd dagen efter) som smakar precis som palt men är mycket enklare att göra:

Paltpannkaka 4 - 8 p. 175º ca 40min

ca 700 g rimmat sidfläsk
1 l grovt riven potatis
1 ägg
5-6 dl standardmjölk
3 dl vetemjöl
Salt

Tärna och stek fläsket.
Vispa ihop mjöl, mjölk, ägg och salt.
Blanda i den rivna potatisen och det stekta fläsket.
Häll ut i smord långpanna.
Grädda.
Servera med smör, lingonsylt och kall mjölk.